|

Rote Beete goes Barbiecore – Litauen feiert seine Suppe!

Vonkatrin hilger
Litauen liebt sein Sommergericht šaltibarščiai, kalte Rote-Beete-Suppe, so sehr, dass es ein eigenes Festival für die Suppe hat. Vom 29. bis 31. Mai ist Litauen im pinken Fieber – sogar der Bahnhof und der Flughafen werden umbenannt!Obwohl das Gericht tief in der litauischen Küchentradition verwurzelt ist, wird es während des Festivals zur kreativen Spielwiese. Restaurants und Köche in der ganzen Stadt bieten sowohl klassische als auch experimentelle Interpretationen an. „Das Festival hat sich in den vergangenen Jahren zu einem Phänomen entwickelt, das unsere ursprünglichen Erwartungen sowohl hinsichtlich der Besucherzahlen als auch des internationalen Interesses übertroffen hat“, sagt Eglė Girdzijauskaitė, Leiterin der Kommunikation bei Go Vilnius, der offiziellen Agentur der Stadt für Tourismus und Wirtschaftsentwicklung. „Im vergangenen Jahr hat sich die Zahl der Besucher auf 93.000 mehr als verdoppelt, darunter fast 17.000 internationale Gäste. Diese Dynamik macht das Festival zu einem großartigen Anlass, Vilnius zu besuchen.“

Mit dem Pink Soup Bus durch die Stadt – Ankommen am Beetport

Während des Festivals vom 29. bis 31. Mai beteiligt sich die gesamte Stadt an den Feierlichkeiten. Öffentliche Plätze, Verkehrsmittel und Sehenswürdigkeiten greifen das pinke Thema auf. Einer der Höhepunkte ist ein speziell gestalteter Pink Soup Bus, der vom Bahnhof Vilnius aus zentrale Festivalorte anfährt und während des Festivals kostenfrei genutzt werden kann. So wird es besonders einfach und unterhaltsam, die Stadt zu erkunden. Zusätzlich wird der Flughafen Vilnius vorübergehend in „Vilnius Pinkternational Beetport“ umbenannt, während der Hauptbahnhof den Namen „Pink Soup Bahnhof“ trägt.

Einige der kuriosesten Optionen auf der Karte sind eine Variante von šaltibarščiai mit Flusskrebsschwänzen und Sauerampfer, eine Schale mit pinkes Sauerrahmeis und sogar ein pinkes Stück šaltibarščiai-Torte, die in der Bäckerei Patore sesės in Vilnius, der Hauptstadt Litauens, hergestellt wird. Diese kalte Rote-Bete-Suppe, die auf das 17. Jahrhundert zurückgeht, ist ein saisonales Gericht, das vor allem während der Hitzewellen auf den litauischen Speisekarten zu finden ist. Der natürliche Rote-Bete-Saft verleiht der Suppe eine kreischend rosa Farbe, und die wichtigste Zutat der kalten Suppe – Kefir, der von Ernährungswissenschaftlern als eines der gesündesten Produkte der Welt angesehen wird – sorgt für einen unglaublich frischen Geschmack. Gemischt mit Gurken, Dill, Eiern und anderen geheimen Zutaten ist diese knallbunte Suppe ein beliebtes Sommergericht und ein wahrer Geschmack litauischer Gastfreundschaft.

Rote-Bete-Suppe schmeckt nach Sommer

Für viele Litauer ist šaltibarščiai mehr als nur ein Gericht; es weckt nostalgische Gefühle, Kindheitserinnerungen und ein Gefühl der Geborgenheit. Es wird oft bei Familientreffen, Feiern oder einfach als Trostessen genossen, das die Menschen zusammenbringt. Das ikonische Rezept wird seit Generationen weitergegeben und ist zu einer Art Kulturgut des Landes geworden. In den letzten Jahren hat das geliebte Gericht auch die Popkultur erobert: Besucher und Einheimische können suppenfarbene T-Shirts, Feuerzeuge, Schlüsselanhänger und sogar Snacks mit dem Geschmack von šaltibarščiai kaufen. Und so entstand ein ganzes Festival mit Graffiti, Installationen, einer Rutsche und zahlreichen Kostümen der Besucher, die das fuchsiafarbene Gericht symbolisieren. Das beste Kostüm wird sogar prämiert. Wer sich also immer mal als rote Beete verkleiden wollte – viel Spaß!

Rezept für Rote-Bete-Suppe aus Litauen

Für 4 Personen

  • 500 ml Buttermilch (in Litauen Kefir)
  • 200 ml Schmand
  • 4 Rote Bete (ca. 500g), gekocht und geschält (z.B. aus dem Beutel)
  • 4 bis 6 Minigurken
  • 2 bis 3 Frühlingszwiebeln
  • 4 hart gekochte Eier
  • ½ bis 1 Bund Dill
  • ½ bis 1 Bund Schnittlauch
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz und Zucker zum Abschmecken
  1. Buttermilch, Schmand, Zitronensaft und Öl in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.
  2. Rote Bete, Minigurken und zwei der vier hart gekochten Eier würfeln (ca. 0,5 cm), die beiden anderen Eier ganz lassen (wir brauchen sie zum Servieren halbiert für die Garnitur).
  3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, vom Dill und Schnittlauch etwas für die Garnitur zur Seite legen, dann den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Dillfähnchen von den Stängeln zupfen und feinhacken.
  4. Gewürfelte Bete, Eier, Gurken und Kräuter zum Buttermilchschmand geben, vermengen, mit Salz und Zucker abschmecken.
  5. Mehrere Stunden, am besten über Nacht, durchkühlen lassen. Eventuell nachwürzen. Zum Servieren in Suppenschalen füllen, mit je einem halben gekochten Ei und ein paar Kräutern dekoriert servieren. Lassen Sie es sich schmecken!

Ähnliche Beiträge

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.