Teatime ist wieder absolut im Trend. Wer in den Instagram-Kanälen von Dubai oder Abu Dhabi nach kulinarischen Attraktionen sucht, kommt nicht um den Fünf-Uhr-Tee herum. Aber auch in Paris, in Mailand und in London sowieso – alle trinken Tee! Üppige Canapés, verführerische Süßigkeiten, edelste Tees in einem luxurösen Setting – die moderne Teestunde sieht aus, dass die Queen neidisch würde. Und deren Teatime war schon opulent, wie ich in dem Artikel zum königlichen Kochbuch ausgeführt habe. Ich bin ja im Dezember in den arabischen Emiraten und freue mich vor allem auf die „Social Bee“ Teatime im Hilton Dubai Palm Jumeirah, da kommt alles in einem goldgelben Bienenkorb mit Schubladen voller Delikatessen. Grandios.
Ich mag Tee sowieso lieber als Kaffee, und ich liebe es, viel Auswahl an Speisen vor mir zu haben. Nicht so schlimm wie Heinrich der Achte, der unter 80 Speisen nicht happy wurde, aber doch Auswahl. Hier ein Häppchen, da ein Häppchen…Teatime vereint deswegen alles, was mich glücklich macht: Gemütliches Ratschen mit Freunden, Zeit für Genuss, ein ganzes Buffet an Geschmäckern von Süß zu Salzig. Teatime hat was Kultiviertes, anders als der altmodische Kaffeeklatsch, der mit dicken Torten daherkommt.
Ganz klassisch gehören zum Tee Scones, ein Gebäck zwischen Semmel und Kuchen, die mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream, ultradicker Sahne, serviert werden. Dazu Gurkensandwiches mit dünnen Gurkenscheiben und Kresse, Roastbeefröllchen mit Remoulade, Lachscanapes, Hühnchensalat mit Mayonnaise und Currywürzung aka Coronation Chicken und noch so einiges mehr, was einem eben schmeckt. Als süße Varianten kommen neben den Scones auch Teekuchen mit Trockenfrüchten oder klassischer Zitronenkuchen auf die Tafel. Macarons sind eine neue Ergänzung. Teatime ist absolut im Trend.
In München findet sich eine exzellente Teatime im Vier Jahreszeiten Kempinski, wo im denkmalgeschützten Nymphenburg Raum allerlei Köstlichkeiten serviert werden, so stilvoll wie in Dubai. Das habe ich fix mit Freundinnen an meinem Geburtstag eingeplant, ich könnte mir kaum was Schöneres vorstellen. Aber auch das Victorian House hat eine hervorragende Teeauswahl und serviert einen sehr traditionellen Afternoon Tea mit typisch britische Delikatessen wie Roastbeef oder Coronation Chicken Sandwiches. Aber da entscheide ich mich immer für die simplen Scones. Ist einfach so.
Ein Nachmittagstee für Naschkatzen in Ingolstadt Village
Wenn britischer Afternoon Tea auf französische Pâtisserie-Kunst im Herzen Bayerns trifft: Die Pariser Marke Ladurée ist weltweit bekannt für ihre eleganten, pastellfarbenen Macrons und ihre schönen Cafés und Teesalons auf der ganzen Welt. Doch für einen luxuriösen Ladurée-Afternoon-Tea muss nicht unbedingt nach Paris gereist werden: Der erste Ladurée Salon de Thé in Deutschland befindet sich in der Luxus-Shopping-Destination Ingolstadt Village, vor den Toren Münchens. Die Marke beweist, dass Tee am besten mit einer süßen Leckerei kombiniert wird, sei es eine der 15 Macaronsorten oder eine Torte, die fast zu schön zum Essen ist. Ich empfehle die Marie Antoinette Macarons, die mir die liebsten sind. Die Füllung ist übrigens mit Bergamotte-Tee verfeinert.
Teatime gibt es rund um den Planeten, nicht nur die englische Variante. In vielen Ländern ist Tee und Kleinigkeiten dazu der Gipfel der kulinarischen Raffinesse. Im arabischen Raum serviert man zum Tee Baklava, Datteln, kleine Pasteten, in China werden zum Tee Dim Sum gereicht. Ich weiß nicht, was ich lieber essen würde…
Marokkanische Teekultur trifft auf französisches Pâtisserie: Afternoon Tea im ikonischen La Mamounia
Auch in der marokkanischen Kultur ist die Kunst des Teetrinkens seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil. Als geschätztes Ritual ist es ein wichtiges Element der legendären Gastfreundschaft, auf das die Marokkaner großen Wert legen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass das legendäre La Mamounia Marrakech, das weltweit als Symbol für die traditionelle marokkanische Gastfreundschaft gilt, über gleich zwei beeindruckenden Teesalons verfügt: Le Menzeh par Pierre Hermé und Le Salon de Thé par Pierré Hermé. Unter der Direktion des berühmten französischen Patisserie-Chef Pierre Hermé vereinen beide traditionelle Elemente der marokkanischen Teekultur mit den besten französischen Haute-Dessert-Kreationen und bieten den perfekten Ort für einen Afternoon Tea. Anstelle der traditionellen Scones stehen wunderschön gestaltete Torten, Macarons und andere köstliche Desserts im Mittelpunkt. Zu Ehren des hundertjährigen Jubiläums des Palace Hotels in diesem Jahr hat der Dessert-Papst ein neues Macaron „Eternelle Mamounia“ kreiert, das mit Noten von Rose, Jasmin, Honig und Safran die traditionellen marokkanischen Aromen und die betörenden Düfte des exotischen Gartens rund um das Hotel aufgreift und stilvoll miteinander verschmelzen lässt. Die perfekte Begleitung für einen luxuriösen Afternoon Tea.
Teeträume am Yanqi-See: Die Yanbai Villa in Peking
Die chinesische Teekultur gilt als älteste weltweit und es gibt viele außergewöhnliche Adressen für eine besondere Teezeremonie. Im Hotel Yanbai Villa, Teil der Small Luxury Hotels of the World™️(SLH), kommen Gäste am malerischen Yanqi-See vor den Toren Pekings in diesen wunderbaren Genuss. Das vom Pritzker-Preisträger Wang Shu entworfene Hotel bietet eine harmonische Verschmelzung von Architektur und Natur, die sich in einer 27.000 m² großen Gartenanlage widerspiegelt. Inmitten der idyllischen Schönheit dieses Ortes bietet das Hotel thematische Afternoon Tea Erlebnisse und traditionelle chinesische Teezeremonien an. Die bekannteste dieser Art ist Gong Fu Cha. Hierbei wird der Tee äußerst sorgfältig und präzise zubereitet – im Vergleich zur herkömmlichen „westlichen“ Methode mit einer geringeren Wassermenge und einem höheren Anteil an Teeblättern. Der Tee wird in besonderen Schalen aufgegossen und langsam, in kleinen Schlucken genossen.
Tee trinken wie die englische Königin im Schlosshotel Kronberg
Hideaway mit Historie: Vor den Toren von Frankfurt liegt das traditionsreiche Schlosshotel Kronberg – im englischen Tudorstil erbaut von Victoria Kaiserin Friedrich, der ältesten Tochter von Queen Victoria. In dieser einzigartigen Kulisse lässt sich der klassische English Afternoon Tea besonders authentisch genießen, seit diesem Herbst sogar in neuer Kulisse: Erstmals wird die bisher nicht öffentliche Kaiserinnensuite – vor mehr als 100 Jahren ein Teil der Privatgemächer von Kaiserin Friedrich – für die beliebte Veranstaltung genutzt. Von Donnerstag bis Sonntag wählen die Gäste aus einer neugestalteten Menükarte mit einer großen Auswahl an erlesenen Tees und verschiedenen Köstlichkeiten wie den traditionellen Scones mit Clotted Cream, Sandwiches und süßem Gebäck aus der Patisserie. Ergänzend dazu wird ein Glas Lagensekt vom hauseigenen Weingut Prinz von Hessen serviert. Je nach gebuchtem Termin ist im Anschluss an die Tea Time noch eine historische Schlossführung inkludiert, bei der die Gäste noch tiefer in die faszinierende Geschichte von Kaiserin Friedrich und ihrem Witwensitz mitgenommen werden.
