Momentan ist ja König Charles III von England zu Gast in Deutschland und alle berichten begeistert über den königlichen Besuch. Irgendwie steckt in uns Deutschen doch so ein kleiner Monarchist. Dieser Pomp, diese Zeremonien, das hat schon was. Und niemand inszeniert das besser als die britischen Royals. Mittlerweile muss ich bei ihnen auch immer an die Serie The Crown denken, vor allem sind mir die endlosen, erstaunlich unglamourösen Teenachmittage der Serie in Erinnerung geblieben. High Tea. Feinster Tee in zartem Porzellan, klassisch mit Gurkensandwiches, duftendem Gebäck wie Scones mit clotted Cream und Biskuit-Torten.
Teatime daheim – wie bei den Royals
Wer sich zu Hause mal so fühlen will wie ein britischer Monarch oder Monarchin oder seine Gäste ganz und gar königlich bewirten will, für den gibt es jetzt ein ganz wunderbares Kochbuch. Es heißt Royal Teatime – köstliche Rezepte aus der Palastküche und ist von niemand anderem geschrieben als einer ehemaligen königlichen Küchenchefin. 13 Jahre hat Carolyn Robb für das Haus Windsor gearbeitet. Die Rezepte sind also wirklich aus allererster Hand und genau das, was auch Königin Elisabeth oder Prinz Charles, pardon, König Charles serviert wird. Das lässt das Herz jedes Fans höher schlagen – näher kommt man nicht an den royalen Lifestyle.
Und das Buch präsentiert nicht nur über 50 Rezepte der traumhaften Leckereien der königlichen Tafel, sondern lässt uns auch einen Blick werfen hinter die Türen der Paläste und Residenzen von England. Das sind weit mehr, als wir denken. Buckingham Palace natürlich, Windsor Castle, Balmoral und Hampton Court, Kensington Palast und Highgrove Haus. Dazu noch diverse andere Schlösser, darunter so kuriose Gebäude wie den Brighton Pavillon.
Die Küchenchefin erzählt, was typischerweise in den einzelnen Residenzen zur Teatime serviert wird, was der Queen ganz besonders gemundet hat oder was Prinz Charles bevorzugt.
So lieben Prinz William und Harry gefüllte Schokokekse, Prinz Charles liebt Lachs und Churchill altehrwürdigen Früchtekuchen. Kurioses wie ein 200 Jahre altes Bankettmenü oder ein Schokoladenkuchen aus dem 17. Jahrhundert machen dieses Backbuch besonders. Dazu steuert die Köchin die eine oder andere respektvolle Anekdote bei. Besser als jedes Klatschblatt.
Ich glaube, ich würde kugelrund werden als Königin, so wie Queen Victoria, nach der eine berühmte Biskuit Torte benannt worden ist. Denn die Rezepte, die Carolyn Robb auftischt, sind absolut verführerisch und laden zum Nachbacken ein. Das ist natürlich der Haken für uns Nichtroyals: wir müssen selber in die Küche, bevor wir all die süßen Kunstwerke genießen können, denn dienstbares Personal ist zumindest hier in meiner Küche nicht vorhanden. Wenigstens sind die Rezepte nicht allzu kompliziert, so können wir das alle.
Eine Reise durch die Residenzen
Die Rezepte sind nach den einzelnen Schlössern geordnet. Jedes steht für besondere Momente und charakteristische Speisen. Die Törtchen des Buckingham Palace erinnern an die wunderbaren Sommerfeste, die die ehemalige Queen gegeben hat. Auf dem Rasen hinter dem Palast wurden zum Beispiel Baiser-Krönchen mit Nektarinen und Johannisbeeren oder Melting Moments, ein Brandteiggebäck mit Mandarinenfüllung, serviert. Die Gärten von Highgrove Haus sind voller Kräuter, deswegen locken hier Zitronen-Thymian-Kuchen oder eine extravagante grün eingefärbte Schokolade-Minztorte an die Tee-Tafel. Das Jagdschloss Balmoral in den rauhen schottischen Highlands, da passen keine Törtchen, stattdessen gibt es zum Tee Räucherlachs Röllchen, schottische Pancakes und Mini Oatcakes- ebenfalls mit Lachs.
Ein besonderes Highlight für Fans der abtrünnigen Royals in Hollywood: das Buch enthält auch ein Rezept für die Torte, die Prinz Harry für seine Hochzeit bestellt hatte. Eine Zitronen-Holunderblütentorte mit Lemon Curd, Frischkäse und Buttercreme. Hört sich nach einer sehr erfrischenden Sache an.
Eine wunderbare kulinarische Reise
Royal Teatime ist wunderschön aufgemacht: im typischen Blau-Weiß britischer Teekultur mit Goldschrift. Das Kochbuch ist reich bebildert und nimmt uns mit auf eine Reise nach England. Nicht nur die wunderschönen Rezeptfotos, sondern auch Bilder der Schlossräume und -Parks und ein paar Fotos der königlichen Familie bringen ein bisschen Glanz in die eigenen Hütte.
Was mir noch fehlt, ist das perfekte Teerezept, um das Vergnügen komplett und authentisch zu machen.
Ein Partytipp
Warum nicht mal zum Tee bitten? Eine klassische britische Teesorte ins Kännchen, auf die Etagere ein Mix aus süßen und herzhaften Köstlichkeiten. Fertig ist ein perfekter Nachmittag bei Königs daheim. Und als Gag sollen alle mit Tiara kommen, es gibt mittlerweile bei Amazon prunkvolle Strasskronen für unter zehn Euro. Ich hab meine mal für eine Bridgerton Party erworben. Mittlerweile sind aber noch mehr Kronen dazugekommen. Frau braucht 👑!
Royal Teatime
19,95 Euro
Buch. Hardcover
2023
166 S.
Dorling Kindersley. ISBN 978-3-8310-4689-8
Ach Kathrin, was eine tolle Rezension. Ich hab mich schon für ne british Teatime ausgestattet, weil ich das am liebsten hab, wenn ich in England bin und unter es ist auch das einzige was sie kulinarisch können … *räusper. Als Tee kann ich „Five o‘clock“-Tea empfehlen. Eine Teemischung aus Ceylon- und Asam-Tees, kräftig im Geschmack mit einer schönen kupfernen Farbe. Gewöhnlich mit Milch, aber das kann jeder selbst entscheiden. Ich denke das Buch hole ich mir.
Frohe Ostern,
Valerie
Du wirst es nicht bereuen!